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 「惜飲惜食」減廢大使培訓計劃內容

 



香港三分之一的都市垃圾,都是食物。食物浪費有幾嚴重?大家又可以怎樣善用食材?


香港地球之友「惜飲惜食」減廢大使培訓計劃,目的是徵集尊重食物、有心減廢的朋友,透過親身參與,感悟惜福愛物,推動減廢。


活動時間表:
 


參加者須在每次體驗後,提交一篇文章及/或影像,分享感受。同行嘉賓每次會評選出優秀作品,上載至本會網頁,並有機會在報章發表。


作品要求:
參加者須於完成每個體驗後,於一星期內提交其作品,其形式可以:

  • 不少於500字的文章; 或
  • 不少於5張相片,連不少於150字的相片介紹



體驗活動詳細內容:

  • 酒樓廚餘升級戰: 廚房剩餘,是每個食肆必不可少的廢物。食肆雖難於控制消費者的廚餘,卻可以改善廚房的浪費。培訓計劃第一擊,就帶參加者走進酒樓廚房,看看食肆如何利用廚餘資源,減少浪費、控制成本消耗。 參加者更有機會協助把廚餘升級為食材。

  • 廚餘變魚糧 : 你可能聽過將廚餘堆肥,但將廚餘變魚糧,當中的過程你又知多少? 培訓計劃第二擊,就讓參加者落手落腳,把一桶桶從學校及酒店收回的廚餘篩選、烘乾、打碎,繼而變成魚糧。

  • 「翻兜」街市剩菜 : 街市大家行得多,原來街市背後亦有一個鮮為人知的減廚餘故事。「食德好」食物回收計劃會到大埔街市收集菜販的「賣剩菜」,再烹調成美味菜餚供有需要人士享用。培訓計劃第三擊,將安排參加者跟隨「食德好」,協助收集街市剩菜,體驗把被遺棄的蔬菜變美食。

  • 賣剩靚菜「曬菜乾」: 被認為在新界地區才盛行的傳統「曬菜乾」,原來於九龍工業區一帶一直進行! 蔬菜統營處 - 一個曾被市民認為最浪費食物的機構,近年亦擔起減少廚餘的重要角色,除了將剩餘蔬菜送贈社福機構外,他們亦將中國的傳統 - 「曬菜乾」融入到減少廚餘一環。培訓計劃第四擊,將讓參加者深入蔬菜統營處的後花園,齊齊幫手曬菜乾!



嘉賓名單:

  • 陳淑莊議員 – 立法會議員,曾出版書籍《政.戲.伊人》,對環保政策推廣,不遺餘力。
  • 陳曉蕾 – 資深環保記者,出版多本環保書藉,包括《香港正菜》、《低碳生活@香港》,曾經獲得多個獎項如人權新聞獎中文雜誌大獎(2006) ;「亞洲最佳中文環保報道」大獎等等。
  • JACKY YU (余健志) – 新派飲食達人,曾出版《Jacky Yu私房菜精選》,因看到鯊魚被割翅的殘忍過程,觸發他對食物及環境的反思,亦影響了日後工作及生活的態度。
  • 張繼聰 – 香港音樂唱作人、藝術工作者,曾出版書籍《2.7cm的花生米》,一直奉行環保簡約生活。



參加條件 :
凡十六歲以上,只要對食物有一顆尊重的心,均可參加


報名費用:
全免
*參加者須於5月28日講座當天,以現金繳交300元的報名按金。凡出席至少5節培訓活動(包括講座及分享會)及完成至少3份作品者,均可於結業禮當天或以後,退還全數按金。
**未能出席至少5節的培訓活動,或未有呈交至少3份作品者,300元的預繳按金,將捐予香港地球之友作環保教育推廣之用。


甄選方法:
參加者需以「如果我係邱騰華」為題,撰寫一篇不多於 800字的文章,講述你對減少廢物的意見。請把文章連姓名、年齡以及聯絡方法,電郵至 orderlesswasteless@foe.org.hk

成功入圍者會於2011年5月25日前收到通知。


截止日期:
2011年5月20日


活動查詢:
馮小姐3184 1506

 



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