惜飲惜食

廚餘問題，牽連的除了 「垃圾處理」的技術問題，還有「人」怎樣消費、「人」是否懂得惜福愛物的文化問題； 除了個人行動，牽連的還有文化的改變、政府的政策。

建立「惜飲惜食」文化

香港人向來「識飲識食 」，但卻未必懂得「惜飲惜食」── 這個「惜」，是「珍惜」的「惜」。 香港地球之友希望推動 「惜飲惜食」的飲食文化，將「珍惜食物」的理念深化到大眾的日常生活中，令大家懂得對食物感恩，吃每頓飯都自動自覺地不浪費。

推動源頭減廢

香港地球之友深信， 要解決廚餘問題，首要是源頭減廢。

要說服實際的香港人，不如計一計數隨手丟棄 廚餘是否比乾脆減少製造省錢 ，答案一目了然。政府 光是覓地興建廢物處理設施便花去 265 億元， 焚化一噸垃圾要 770 元，但減少一噸廢物卻只要 150 元，政府每年可省下 7 億元。精明如香港人，應該懂得選擇。

針對工商業廚餘

香港 地球之友 的行動目標主要針對工商業廚餘。工商業廚餘雖然比家居廚餘少，但增長勢頭不容忽視，過去十年翻了三倍， 有大量減廢空間。