新年減剩食 咪做大嘥鬼
2018年02月02日
| 立場新聞
| 香港地球之友 陳浩然
全球每年約有3分之1的食物（約13億公噸）遭到浪費，諷刺的是如此大量的浪費，並不代表世界上人人得到溫飽。世界各地身處飢餓困境的人數不斷上升，據聯合國於2017年發表有關糧食與農業組織的估計，世界上還有8.15億人長期食物不足。根據環保署2016年的數據，本港每天有接近4千3百公噸、超過250架雙層巴士重量的廚餘被棄置於堆填區，佔香港都市固體廢物逾4成，可見香港人浪費食物的問題同樣非常嚴重。
慶祝等同浪費？
農曆新年又到，每逢佳節，人們總是喜歡大排筵席，宴請親朋，共同分享節日的喜悅，可惜往往同時產生了大量剩食。本會曾有調查發現，婚宴的剩菜比例最高的是最後幾道菜，普遍剩下約3至4成的分量。幸好近年市民環保意識有所提高，部分新人為了避免浪費食物，會於婚宴菜單上減少幾道菜，或將剩食捐給慈善機構，再與社會大眾分享。雖然，慶祝時擺滿一桌盛宴的確為主人家帶來面子，但其背後卻浪費了無數的地球資源。如大家能根據自己及他人的真正需要而安排食物，減少浪費，或者將多餘的食物轉贈他人，不正是為本來開心的慶祝更添意義嗎？除了設宴，送禮亦浪費大量食物。中國送禮習俗源遠流長，是表達心意與尊重，但農曆新年期間以「人送我又送」的思維濫送糕點，往往會引致食物因囤積變壞而被丟棄。正所謂「千里送鵝毛，物輕情義重」，送禮時如能根據對方需要而選擇禮物，更能顯示心意。
食物標籤的解讀
現時食物標籤所標示的日期主要分為兩大類，「最佳食用日期」及「此日期前食用」。雖然兩者的所用字眼相約，但代表的意思卻截然不同。前者表示該日期前產品能保持最好品質，後者則代表食物可能變質的日期，食用後可能對人體有害。類似的標籤常常引起了大眾的誤會，導致大量仍可食用的食物被棄置。本會曾就市民對食物標籤的了解作出調查，發現只有約4成人會以食物的氣味、外觀、顏色，判斷過了「最佳食用日期」的食物是否可以繼續食用。調查發現有2成人混淆了「最佳食用日期」與「此日期前食用」的意思，認為過了「最佳食用日期」便不能食用，應直接丟棄。這種誤解導致大量的食物浪費。
歸根究底，食物因過期而被丟棄，大多是因為家中囤積過量，致未能及時食用。市民應避免因貪圖一時優惠而購買過多食物，購買前應「停一停，諗一諗」，充分考慮實際需要及喜好，以免造成浪費。此外，如家中有過多食物，可盡早轉送親友或捐贈至社福機構，減廢同時亦能幫助別人。
政府早前發表的施政報告指出，環保署將成立「廚餘回收組」專責推行廚餘源頭分類及收集，而位於小蠔灣和沙嶺的有機資源回收中心將於今年及2021年相繼落成，政府更計劃開展位於元朗石崗的第3期工程可行性研究。雖然3個有機資源回收中心落成後，預計每日能合共處理800噸廚餘，但是只佔每日產生量約4分之1，那剩下的廚餘又將何去何從？解決廚餘問題的最有效方法還是源頭減廢，政府須加把勁推動，並建立完善的本地回收配套。而市民亦須做好本分，減少浪費，跟據實際需要點菜及購買食物，新一年一同邁向「零廢」生活模式。